じゃがいもはよく洗い、皮を剥く。少し大きめに切る。人参はよく洗い、乱切りにする。玉ねぎも洗い、薄切りにする。

じゃがいもは2～3分水に晒し、少し灰汁を抜いておく。

鶏肉の皮を剥いで一口大に切る。鍋に油をひいて鶏肉、人参、たまねぎの順で炒めていく。

玉ねぎの色が透き通ってきたら、水を入れる。灰汁を取りながら中火で15分煮込む。

煮込んだら、じゃがいもを入れ、10分煮込む。(他の具材よりワンテンポ遅らせたのは、じゃがいもが荷崩れするのを防ぐため)

カレールウをゆっくり丁寧に溶かしながら入れる。溶けたら、20分じっくり煮込む。

最後に、隠し味のウスターソースを入れて、出来上がり！！
甘味とコクがプラスされて、ジャワによく合います(*´∀｀)