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精進そばつゆ
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精進そばつゆ-レシピのメイン写真

精進そばつゆ

くるみ13
くるみ13 @cook_40051581

veganでも満足の滋味溢れるそばつゆ!
このレシピの生い立ち
何回か作っているうちにこの分量に落ち着きました。

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材料

3人分
  • 醤油 80cc
  • みりん 50cc
  • 酒 20cc
  • 甜菜糖 大さじ1
  • 精進出汁 350〜400cc
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作り方

  1. 1

    椎茸と昆布で精進出汁を用意する。

  2. 2

    醤油、みりん、酒、甜菜糖を合わせて中火で煮返す。

  3. 3

    1の精進出汁に2を加え、温めたら完成。茹でたお蕎麦にかけるだけ!

  4. 4

    うどんでも、このつゆで食べています。

    • 精進そばつゆ作り方4写真

コツ・ポイント

余ったつゆを更に精進出汁でお好みの濃さに伸ばして、お雑煮などに活用しています。

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くるみ13
くるみ13 @cook_40051581
2014/10/12 12:36に公開
菜食・Veganライフを送っています。難しい材料が要らない&簡単で身近なvegan/菜食レシピを色々試作しています。各国のベジタリアンレシピも日々お勉強中。
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酒

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