ヤゲンとパクチーのエスニック炒め

迷探偵みぃこ @cook_40099235
コリコリのヤゲンとエスニック風の味付けでビールが進む(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
大好きな軟骨とパクチーを合わせてみました(*^o^*)
ヤゲンとパクチーのエスニック炒め
コリコリのヤゲンとエスニック風の味付けでビールが進む(≧∇≦)
このレシピの生い立ち
大好きな軟骨とパクチーを合わせてみました(*^o^*)
作り方
- 1
ヤゲンに塩胡椒をして下味を付ける。シシトウのヘタを切り落とし、真ん中に切れ込みを入れる。
- 2
しめじの石づきを切り落とし小房に分ける。たけのこは食べやすい長さに切ります。
- 3
パクチーは根っこを切り落とし、土を洗い流して5センチ位の長さに切ります。にんにくと鷹の爪はみじん切りに。
- 4
ボウルに☆を入れ、合わせ調味料を作っておく。
- 5
ゴマ油を熱したフライパンでにんにくと鷹の爪を炒め、香りが出てきたら軟骨を入れて炒める。
- 6
軟骨に火が通り、焼き色が付いたらしめじを加え、火が通ったところでシシトウ、たけのこを入れ炒め合わせます。
- 7
合わせ調味料を回し入れ、全体を炒め合わせたらパクチーを加え、さっと混ぜたら出来上がり。
- 8
お皿に盛りつけ、お好みでレモン汁を絞ってお召し上がり下さい。
コツ・ポイント
パクチーを入れてからは、さっと混ぜる程度であまり火を通し過ぎない様にして下さい。
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