にんにくの皮をむき、包丁の背で潰す。

お鍋にお肉を敷き詰め、1のにんにく、残りの材料を全部入れる。

落し蓋をして中火30分で煮る。煮汁が落し蓋に還流するくらいの火加減が丁度いいです。

初めはかなりアクが出ます。丁寧に取り除いてください。

汁気が少なくなってきたら蓋をして煮続けます。なるべく火加減はそのまま。30分経ったら完成。