我が家の殿堂メニュー☆自慢の煮豚
ゆゆ☆mama @cook_40055682
結婚前から作り続けて、１０年かけて進化をしこのレシピにようやく落ち着きました
このレシピの生い立ち
旦那さんが豚の角煮が大好きでよく作っていたのですが、豚の角煮にするより、豚肩ロースで作る煮豚の方が簡単で美味しくできることから、しょっちゅう作っていました。料理教室をした時も好評だったので載せることにしました。
我が家の殿堂メニュー☆自慢の煮豚
結婚前から作り続けて、１０年かけて進化をしこのレシピにようやく落ち着きました
このレシピの生い立ち
旦那さんが豚の角煮が大好きでよく作っていたのですが、豚の角煮にするより、豚肩ロースで作る煮豚の方が簡単で美味しくできることから、しょっちゅう作っていました。料理教室をした時も好評だったので載せることにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に油をひき塩コショウをした肉の表面を焼く
- 2
玉ねぎ（６つぐらいにに切ったもの）、にんにく(軽くつぶしておく）、酒、砂糖、みりん、水を入れ蓋をして火をつける
- 3
圧力鍋からシュッシュと音がしだしてから中火にして５分煮る
- 4
５分経ったら火を止め、必ず圧力をちゃんと抜いてから蓋を開ける(抜く前に開けると中身が飛び出して危険だそうです)
- 5
砂糖と醤油を加え再び蓋をして火をつけ、再びシュッシュと音がしだしてから１０分煮る
- 6
１０分経ったら自然に冷ましてもいいし、圧力を抜いてゆで卵などをたれに付け込んでも良い
コツ・ポイント
この煮汁がこれまた、使い勝手の良い調味液になるんです。我が家でよくするのはラーメンのつけだれ。つけ麺ってやつです。ちょっとねぎとゆずコショウをいれて食べると美味しい！！チャーハンに使ってもgood！煮汁は冷凍保存可能です。
つくれぽ
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