豆腐は半分に切り、横からも半分に切って厚さを半分にして水切りしておきます。

豆腐に塩コショウして片栗粉をまぶします。

しめじは分ける。えのきは４センチぐらいに切る。エリンギも４センチぐらいの細切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し豆腐を両面焼きます。中火で３分ずつぐらい。

焼いた豆腐を皿に盛ります。レモンは１５ミリ×半分ぐらいに切ります。

フライパンにバターを熱し、しめじ、えのき、エリンギを炒めます。火が通ってしんなりしてきたらしょうゆを加えてからめます。

きのこソースを豆腐の上に盛り、レモンを添えてできあがり。

きのこソースにレモンを絞ってお召し上がりください。