型にオーブンシートを敷き、オーブンは180℃で予熱

ドライフルーツに分量中の薄力粉をまぶしておく

小鉢に卵を割ってしっかりときほぐす

ボールに無塩バターorケーキ用マーガリンをいれて柔らかくなるまで混ぜる（ハンドミキサー高速）

3に砂糖をいれて混ぜる（ハンドミキサー高速）

2の卵を6回くらいに分けて少しずついれながら混ぜる（ハンドミキサー高速）

振るった薄力粉をいれて混ぜる（ハンドミキサー低速）少し粉っぽさが残るくらいでやめる

粉にまみれたドライフルーツをいれてゴムヘラで軽く混ぜる

オーブンシートを敷いた型に生地をいれる（中央をへこませ両サイドを高くしておくと焼き上がったときに綺麗）

180℃で40分焼く（15分経ったら一度取り出してセンターにペティーナイフ等で切れ込みを一筋いれる）

焼き上がったらラップでしっかり包んで乾燥しないようにして保存する。

焼きたてもおいしいがバターが馴染んだ翌日以降もおいしい