「sauté」ボタンを押し、「Adjust」ボタンを押して「Normal」の表示に合わせる。

「Hot」と表示されあたたまったら、内釜にサラダ油をひく。

サラダ油が温まったら、豚肉を入れ、全面を焼き付ける。

●、ねぎ、しょうがを入れて煮立て、目立つアクをとる（神経質にならなくてok)。

「Cancel」ボタンを押し、sautéモード終了。

蓋をし「Pressure cook」または「Manual」ボタンを押し、「+」「-」で加圧時間20分にセットし加圧開始。

蒸気が抜けたら蓋を外し、「sauté」「high」モードにする。

豚肉の上下を返しながら、少し煮詰める。煮汁の味をみて、ちょうどよい濃さになったら終了。

最後に煮汁にゆで卵をつけておくと、煮卵もできます（たまにひっくり返す。固めになってもよければ⑨で一緒に煮込んでもok)。

これまでの工程の写真は、豚肉約800gを1本使っています。400〜500gの2本、または500g前後の1本でもいいです。