小鍋に※の調味料を入れ混ぜる。水を入れて火にかけながら溶かす。(泡立て器が便利)

豆乳を追加し馴染ませながらひと煮立ちさせる。(ちゃんと溶かす)火からおろし分量外の水を張ったボウルに鍋を入れあら熱をとる

大きめの鍋にお湯を沸かしもやしをザルに入れそのまま茹でそのお湯を使いそうめんを茹でる。二つとも水にさらして水気を切る。

2があら熱がとれたら氷を入れて溶かす。この時点でお好みの温度であれば氷の換わりに水を150～180cc入れ混ぜる。

プルコギをフライパンで炒める。

そうめん→つゆ→もやし→プルコギと盛り付け最後にお好みでラー油を回しかける。

追記:にんにくと生姜を生のみじん切りにする場合は最初に少量の油で香りが出るまで炒めてから残りの調味料と合わせる。