ヘルシーおでん
福岡県 @cook_40055734
福岡県産の野菜たっぷり! ヘルシーなおでんです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
ヘルシーおでん
福岡県産の野菜たっぷり! ヘルシーなおでんです。
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。
中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
作り方
- 1
大根は３cm幅の輪切りにし、大根の厚みの1/3～1/2を目安に十文字に切れ目を入れ、下ゆでする。
- 2
こんにゃくは三角形に切り、格子に切り目を入れる。
里芋は皮をむき、塩でぬめりをとり、下ゆでする。 - 3
野菜昆布は水で戻し、結ぶ。
銀杏は殻を取り、ゆでながら薄皮を取って串に刺す。
春菊は下ゆでして、３cm幅に切る。 - 4
かつお昆布だしに塩・しょうゆ・酒と、大根、こんにゃく、里芋、野菜昆布を入れ、煮込む。
- 5
春菊と銀杏を盛り付けて、柚子こしょうを添えて完成。
コツ・ポイント
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福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
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