茎わかめです。厚さ２～３㎜の小口切りにします。

長ねぎを“ネギカッター”で白髪ねぎにし、しばらく水に晒しておきます。

長ねぎをザルにとり、水気を絞ります。

１の茎わかめと３のねぎを合わせます。

★を合わせたものをかけ、よく混ぜます。

すぐに食べてもよいですが、冷蔵庫でしばらく寝かすと、ネギに味が染みて、少しばかり粘り気が出ます。

これが“ネギカッター”です。