油揚げは油抜きをし半分に切り、袋にする。

えのき 小口ネギは1センチくらいに切って 卵 納豆 醤油を入れて混ぜ合わせる。

油揚げに具材をスプーンで詰め込み爪楊枝で止めてフライパンで両面をこんがり焼いて出来上がり。

おろしポン酢や醤油や餃子のタレなどで召し上がって下さい。