キノコソースの煮込みハンバーグ
環 田 @cook_40049962
秋にぴったりのキノコソースのハンバーグです!タネには余った鮭の切り身も使っています♪
このレシピの生い立ち
鮭が余っていたので焼く以外に方法がないかとおもってハンバーグに使ってみました。鶏や豚だけではなくて牛のお肉でもいけると思います。
キノコソースの煮込みハンバーグ
秋にぴったりのキノコソースのハンバーグです!タネには余った鮭の切り身も使っています♪
このレシピの生い立ち
鮭が余っていたので焼く以外に方法がないかとおもってハンバーグに使ってみました。鶏や豚だけではなくて牛のお肉でもいけると思います。
作り方
- 1
鮭の切り身をミンチにして、鶏挽肉、豚挽肉と一緒に塩コショウをかけてこねる
- 2
炒めた玉ねぎのみじん切り、パン粉、卵を入れてさらにこねる
- 3
5人分に分けて、形を整える。(生地中の空気をしっかり抜く)
- 4
３のタネに小麦粉をまぶして、肉のうまみを閉じ込める
- 5
バターをたっぷり塗ったフライパンを弱火にし、ハンバーグを焼いていく
- 6
しっかりと焦げ目がついてかりかりになるくらいまで焼く
- 7
☆を混ぜたソースと炒めたエリンギを入れてハンバーグを煮込む
- 8
仲間でしっかり火が通ったら完成
コツ・ポイント
鮭の切り身をいれてもあまり気にならないし、キノコを入れることでソースに深みが出てとてもおいしいです。季節によって様々なキノコに変えると楽しめると思います♪
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