キャロットラペを作る。●の材料を使う。人参を細めのスライサーで細い千切り状にする。残りの●をボウルで混ぜ、人参を和える。

塩パンは横に切り目を入れ、切り口にバターとマスタードを薄く塗る。

水菜を3センチ位にきり、とまとは7ミリ位の厚さに横にスライスし、半月切りに。ロービーはたれをつけるか塩をふる。

②のパンに、水菜・トマト・ロービー・水気を絞ったキャロットラペの順にしたから積み上げて挟む。