鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウします。

玉ねぎは縦にスライス、ニンニクは
みじん切り、人参は短冊切り、いんげんは、筋を取って5㌢位に切りしめじは小房にわけます。

フライパンにオリーブオイルでニンニクを炒め、香りがでたら、鶏肉を皮目を下にして焼きます。

お肉に焼き色がついたら、裏返して、
インゲン以外の野菜を入れて炒め、お酒を入れます。

具材に８割方火が通ったら、トマトの水煮を崩しながらフライパンに入れ、水、
ローリエ、オリーブの実を入れます。

塩コショウをし、砂糖、お醤油を入れて、具材がやわらかくなるまで煮ます。