バジルペースト
ラムラムゥ @cook_40155903
庭のバジルが元気に育ったので、大好きなペーストを作りました、ペーストを使ったレシピもどーぞ♪ID20262041
このレシピの生い立ち
買ってきたバジルペーストが好みの味とはかけ離れていたので作ってしまえ！と思った
バジルペースト
庭のバジルが元気に育ったので、大好きなペーストを作りました、ペーストを使ったレシピもどーぞ♪ID20262041
このレシピの生い立ち
買ってきたバジルペーストが好みの味とはかけ離れていたので作ってしまえ！と思った
作り方
- 1
先ずは、茎とかも気にせず摘む。両手に溢れかえるかんじの量
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- 2
摘んだ葉は水に濡らすと、あっという間に黒くなるから気をつけて…、大きめのにんにくを２片フープロに投入
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- 3
適当なミジンになったら次は松の実も投入
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- 4
松の実を投入する頃にバジルの葉を水洗いし何回かに別けスピナーで水を切る
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- 5
水をよく切ったバジルの半量を(3)に投入。塩、黒胡椒、粉チーズ、オリーブオイルも入れ撹拌
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- 6
数回に分けながらバジルの葉全量を混ぜる。いい感じに混ざったら以降は好みのトロミ感を出すためにオイルを足す
-
- 7
出来上がったら小分けにして冷凍する。
鮮やかなグリーンを保つためには段取りを整え素早く作業することをオススメします
コツ・ポイント
摘んだバジルの葉を洗ったら、すぐに調理しないと黒ずんでしまいます。ペースト状にしてからもどんどん鮮やかさが失われて行くのでノンビリしてたら残念な結果になる可能性があります。段取りしておくと良いと思います
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