ペスト(バジルの)ソース

赤鼻翠
赤鼻翠 @cook_40028177

生のバジルを沢山処理したい時に役立つレシピです。
このレシピの生い立ち
たしか、姉がつくってるのを真似たのが始まりだったような?今ではいつでも冷蔵庫にあります。無くては困る常備調味料。

ペスト(バジルの)ソース

生のバジルを沢山処理したい時に役立つレシピです。
このレシピの生い立ち
たしか、姉がつくってるのを真似たのが始まりだったような?今ではいつでも冷蔵庫にあります。無くては困る常備調味料。

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材料

  1. バジルの葉 2カップ分
  2. パルメザンチーズ お好みで半カップまで
  3. オリーブオイル 半カップ
  4. 松の実 50g
  5. ☆ニンニク 2かけら

作り方

  1. 1

    ☆の材料をミキサーに入れて攪拌し、少しずつバジルとチーズを入れていく。

  2. 2

    よく混ざったら、殺菌済みのビンに入れて出来上がり!

  3. 3

コツ・ポイント

○混ぜる時バジルの葉っぱが多いと上手く混ざりません。そういう時はオリーブオイルを少しずつ入れてだましだまし混ぜてください。 ○松の実が無い場合はピーナツバターでも大丈夫!
○姉はパルメザンチーズを入れないそうです。それのほうが長持ちするからだそうです。使うたびにいれるほうがよいらしい。

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赤鼻翠
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しばらく休んでいましたが、圧力鍋購入をきっかけに心機一転再開しました。どうぞよろしく。 6/Mar/2010
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