水菜はよく洗い、5センチ感覚に切る。
大根をすりおろしておく。
麺は7分茹でのを使用しています。

鍋かフライパンに、麺、調味料、ツナ(油ごと)、水を加えて中火にかけ10分茹でる。
麺同士がくっつくので時々混ぜる。

10分茹でた後は火力を強火にし、一気に水分を飛ばす。

水分とんだら、火を止め、水菜とゆず果汁を加えて和える。

お皿に盛り、大根おろしを乗せ、仕上げに刻み海苔とお好みで七味を振りかけて完成。