白菜は、芯を幅1センチほどの細切りに、葉はざく切りにする。
にんじんは短冊切りにする。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

白菜の芯とにんじんを入れて火が通るまで炒め、さらに白菜の葉を入れて塩コショウを振り、しんなりするまで炒める。

中華だしを入れて、満遍なく行き渡るようにして炒めたら、うずらたまごを入れる。

★を入れて、とろみをつけたら出来上がり！