☆の調味料を混ぜ合わせておく。

ナスを乱切りにして皮に切込みを入れ、水に晒しておく。

ピーマンは種を取って細切りに、にんじんは短冊切りにする。

フライパンに油を熱し、◎を炒めたらナス、ピーマン、にんじんを投入。

フライパンに酒を入れて蓋をし中火で軽く火が通る程度、蒸し焼きに。(大体2分くらい)

フライパンに挽肉と厚揚げを入れて、挽肉に火が通るまで強火で炒める。

弱火にして☆を加え、とろみがでるまで炒めたら完成。(片栗粉が固まらないように☆を良くかき混ぜながら入れる)