「金沙粉」を作ります
まずはにんにくとエシャロットをみじん切りして多めの油で揚げ焼きします

火が通ったら取り出してしっかり油を切っておきましょう

そこに、鶏がらスープの素、鷹の爪、豆板醤、ハーブソルト、花椒をボウルでしっかり混ぜます

フライパンで乾煎り。こんな感じで黄金色になったら最高に美味しい粉、金沙粉の出来上がりです

海老は殻をむいて背わたを除いて水を切っておきます

軽く塩コショウを振り、多めの油で揚げ焼きします

火が通った海老をお皿に並べ、金沙粉をたっぷりかけて完成！
金沙粉をしっかり絡めていただきましょう(*^^*)