ジューシー！辛くないかぶの供和え
発酵家族 @85kazoku
かぶをたっぷり使った和え物
このレシピの生い立ち
旬のかぶを使ったおかずを作りたくて考えました。かぶのすりおろしは辛くないので、食べやすいです。
ジューシー！辛くないかぶの供和え
かぶをたっぷり使った和え物
このレシピの生い立ち
旬のかぶを使ったおかずを作りたくて考えました。かぶのすりおろしは辛くないので、食べやすいです。
作り方
- 1
かぶ（2個分）は１くち大に切る。水を加えフタをして蒸し焼きにする（中火、５～6分）
-
- 2
グリルで油揚げを両面こんがり焼き、細切りにする。
- 3
かぶの葉は細かく切る。
- 4
かぶ（1個分）をすりおろす。
- 5
1に３を加え、混ぜる。フタをして蒸らす（1分）。２、醤油、かつお節を加え混ぜる。少し冷めたら４を加えて混ぜる。
コツ・ポイント
かつお節がおろしかぶの水分を吸ってくれます。かつお節は細かいものを使うと吸水率がよく、食べやすいです。
蒸し焼き後、水分が多く残っている場合は水分を飛ばしてから和えてください。
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