保育園給食★かぶのみそ汁
東京あだち食堂 @adachi_shokudo
＜調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー＞
たっぷりのかつお節を使った、だし汁レシピを紹介します。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
【10分以内】 【100円以内】
保育園給食★かぶのみそ汁
＜調理レベル★☆☆ 時短・お手軽メニュー＞
たっぷりのかつお節を使った、だし汁レシピを紹介します。
このレシピの生い立ち
区立保育園では毎月１９日は「食育・やさいの日」。
旬の野菜を献立に取り入れ、子どもたちが「食」や「野菜」に関心をもてるような食育に取り組んでいます。
その中から栄養士が家庭でも簡単に作れるようアレンジしたレシピです♪
【10分以内】 【100円以内】
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れ、沸騰したらかつお節を入れて火を止める。５分程
おき、かつお節をこす。 - 2
かぶは、皮ごといちょう切り、葉は１ｃｍ長さに切る。
- 3
油揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、短冊切りにする。
- 4
１のだし汁を鍋で煮立たせ、２のかぶを入れて煮る。
- 5
火が通ったら２のかぶの葉と３の油揚げを加え、だし汁で溶いたみそを加え味をととのえたら、できあがり！
- 6
※かぶは、煮崩れしやすいので煮すぎに注意しましょう。
コツ・ポイント
かぶは根が真っ白で表面に傷や割れ目がなく、葉が鮮やかな緑色のものを選びましょう。
かぶの葉は、根よりも栄養価が高く、ビタミンCは４倍、カルシウムは１０倍も含まれています。
つくれぽ
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