レシピID:18719594 のパパイヤの花の下ごしらえを一袋全部します。一度に全部使うと苦いので半分ほど料理します。

小さなフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎを炒め始めます。(切り方は荒くても細かくても好みで)

玉ねぎをよく炒めて甘くなったら、パパイヤの花を入れます。

よく炒めると苦味がかなり抜けます。(この苦いのがいいのですが、苦味が得意でない人もいるので食べる人の好みで調整します)

ボールに卵を割りほぐし、熱々のパパイヤの花と玉ねぎをボールの方に入れよく混ぜます。

フライパンにオリーブオイルかバターを少し入れて(その日の気分で)

ボールの卵を流し入れて、フチがよく焼けるまで弱火で焼いて(蓋をします)

フライパンの上に皿を置いてひっくり返し、もう一枚皿の上にひっくり返し、フライパンに戻すと崩れずできます。

今回15センチの小さいフライパンなので卵3つでこの薄さです。

これは レシピID:18756270 のジャガイモ炒めの中にパパイヤの花を混ぜてパパイヤの花入りトルティージャを作った時。

四角いフライパン、サイズもやや大きいのでこれは卵は5つくらい使っています。大体ジャガイモ(小から中)プラス1が卵の量です