マツモの玉子焼き
あおもりの肴 @cook_40127706
冬の味覚♪青森県産マツモの玉子焼きです!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森県が誇る冬の味覚の一つマツモ
定番料理は、おひたし、味噌汁、しゃぶしゃぶ等です。
玉子焼きにすると、爽やかな磯の香りとシャキシャキの歯応えのほか、適度なヌメリも楽しむことが出来ます。
視覚的にも鮮やかな緑色が食欲をそそりますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ザルとボールを使って洗い、砂や小エビ等の異物を取り除く。
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- 2
ザルで水切りし、キッチンペーパー等で水気を取る。
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- 3
ボールに生卵、白だしを入れ、かき混ぜる。
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- 4
マツモを加え、再度混ぜ合わせる。
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- 5
玉子焼き器にサラダ油を引き、中火～弱火で通常の玉子焼きを作る要領で火を通す。
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- 6
玉子焼きを巻きながら2回に分けて卵・具材を入れ、均一に火を通す。
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- 7
食べやすい大きさに切り分けて、お皿に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
マツモの上品な香りを生かすため、味付けは薄めがポイントです。
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