レンコンの皮をむき、半月形に5ミリの厚さ切る。

フライパンに胡麻油を入れ熱し、レンコンを炒める。軽く火が通ったら豚肉を加えて、酒と砂糖を加えて炒める。

8割ほど火が通ったら、醤油とみりん、チューブのニンニク、しょうがを加えて炒める。

照りが出たら完成です。