塩麹 天然酵母 フランスパン
☆sachiko☆♪ @cook_40139717
レシピID：17988080 のりんごヨーグルト酵母のレシピを参考にして、元種を作らせていただきました
このレシピの生い立ち
天然酵母のフランスパンが食べたくて
塩麹 天然酵母 フランスパン
レシピID：17988080 のりんごヨーグルト酵母のレシピを参考にして、元種を作らせていただきました
このレシピの生い立ち
天然酵母のフランスパンが食べたくて
作り方
- 1
ヨーグルトりんご酵母、塩麹、砂糖、水、強力粉を混ぜて捏ねる
- 2
一次発酵、2倍になるまで（肌寒い春15度ぐらいの日に一晩おきました）
- 3
打ち粉をしながら
4分割成形 - 4
温かいところで2次発酵40分くらい
- 5
220度に予熱したオーブンで20分間
-
- 6
冷めてから切ってみると
-
コツ・ポイント
一次発酵後、やわらかい生地なので、打ち粉をしながら、そっと素早く成形しました
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Kinako
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19552825
