野菜たっぷりミネストローネ
野菜のたけのこ @cook_40246770
カラーピーマンの苦味を消す為に、
ケチャップと砂糖と塩で味を整えて煮込みました。寒い冬に体の芯から温まるスープ。
このレシピの生い立ち
寒い冬に、ほっこりするスープを作りたくて、
何かできないかと考え、冷より温を選びました。
トマトは、かかさず買っているので・・・・
玉ねぎと野菜ミックスの相性がとてもよく、
後味もさっぱり、癖がないのが特徴です。
野菜たっぷりミネストローネ
カラーピーマンの苦味を消す為に、
ケチャップと砂糖と塩で味を整えて煮込みました。寒い冬に体の芯から温まるスープ。
このレシピの生い立ち
寒い冬に、ほっこりするスープを作りたくて、
何かできないかと考え、冷より温を選びました。
トマトは、かかさず買っているので・・・・
玉ねぎと野菜ミックスの相性がとてもよく、
後味もさっぱり、癖がないのが特徴です。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは、4等分に切ります（大きいものだと8等分）玉ねぎは薄切り、カラーピーマンはミキサーでペースト状にします。
-
- 2
鍋にバターを入れて、トマトを炒め透明になったら玉ねぎを加えます。
-
- 3
水とペースト状にしたカラーピーマン・ケチャップ・チキンコンソメ・砂糖を入れ中火で煮込みます。
-
- 4
全体に味がいきわたったら、野菜ミックスを加えて塩を加え、さらに煮込みます。
一度、強火にしてアクをすくってください。 -
- 5
最後に乾燥パセリを
振って出来上がりです。 -
コツ・ポイント
カラーピーマンは、ミキサーにかけてペーストにしましょう。ミックス野菜はレンジで1分。
トマトは、生で食べるよりも煮込んだほうが、
程よい甘みが出て酸味が緩和されます。
玉ねぎは血液をサラサラにしてくれて、
風邪予防や、冷え性にも最適！！
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