玉ねぎはみじん切り、たけのこは一口大の薄切りにしておく。グリンピースはさやから出す。3カップの湯にスープの素を溶く。

鍋にバターとオリーブオイル、玉ねぎを入れてから火をつけ、弱火で炒める。玉ねぎが透明になってきたら、米を入れる。

オイルが全体に馴染むように炒め、米が白っぽくなってきたら、たけのことグリンピースを加える。

ブイヨンを4〜5回に分けて加えながら15分を目安に煮る。好みのかたさになるまで煮て、チーズを加えて皿に盛る。