作り方
- 1
絹さやは筋を取り、洗ってザルに入れておく
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- 2
豆腐は1センチ位のサイコロ型に切って、ザルに入れ、水を入れたボウルにつけておく
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- 3
アゲは半分に切って、短冊に切り、豆腐はボウルの水を捨てて、水を切っておく
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- 4
アゲはまとめて切り、ジプロックに入れて、冷凍保存すると、使いたい時に必要量だけ取り出せて便利です
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- 5
鍋に湯を沸かしアゲを入れ、3分後、豆腐・絹さやを入れ、3分位経ったら味噌と顆粒だしも入れて、ひと煮立ちしたら火を止める
- 6
できあがり！
コツ・ポイント
アゲを先に煮て旨味を出します。味噌を入れてからグツグツと煮立てると、味噌の風味が飛んでしまうので煮立てないこと、また豆腐と絹さやを同時に入れることで、どちらも美味しくなります。
お味噌は、自家製です！
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