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【使いきり】大根の皮のきんぴら
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【使いきり】大根の皮のきんぴら-レシピのメイン写真

【使いきり】大根の皮のきんぴら

消費者庁のキッチン
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss

豚肉や牛肉、ベーコン、うす揚げ、残り野菜を加えてボリュームアップしてもOK!大根だけでなく、かぼちゃやなすの皮でもOK!
このレシピの生い立ち
富山県(協力:(有)食のコンサルタント「ブーケ」)では、「おいしく・かしこく・むだなく『わくわくスマートクッキング』」を作成しました。

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消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss

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材料

2人分
  • 大根の皮<4~5cmの長さの千切り> 200g程(1/2本分)
  • 大根の葉<みじん切り> 少々
  • ごま油 大さじ1
  • 七味唐辛子(お好みで) 適量
  • 調味料
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    フライパンにごま油を熱し、切った大根の皮を炒める。

  2. 2

    全体に油が回ったら、調味料とみじん切りにした葉を加え、汁気がなくなるまで炒り煮する。

  3. 3

    お好みで七味唐辛子をふる。

コツ・ポイント

大根葉の活用法<カブの葉でもOK>
葉は塩ゆでして、水分を絞り食べやすい長さに切って冷凍しておくと便利。煮物、炒めもの、味噌汁、彩りにも使える。

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消費者庁のキッチン
消費者庁のキッチン @caa_nofoodloss
2016/03/25 07:04に公開
消費者庁では、食品ロスの削減に向けた様々な取組を行っています。消費者庁のキッチンでは、消費者の皆様が食品ロスを削減する際に参考となるレシピを紹介しています。
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このレシピのキーワード

きんぴら 大根の皮 大根の葉 酒

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