春雨は水で戻しておく。
豆鼓・長ネギはみじん切りにしておく。

鍋に油を敷き、強火で熱し、豚挽肉を表面がカリッとするまでしっかりと炒める。

豆板醤・甜麺醤・豆鼓を加え、弱火にしてじっくりと炒める。

香りが出てきたら、酒・砂糖・醤油・鶏がらスープを入れて混ぜ、最後に春雨を入れて2分ほど煮込む。

春雨が適度な状態になったら皿に盛り、辣油・鶏油を入れ、長ネギを添えて完成。