ちょっぴり甘めの青ネギのヴィネグレット
Roederer @cook_40103748
フランスで一般的なボアロー・ヴィネグレットのアレンジです。さっと茹でたネギにドレッシングをかけるだけ！簡単で美味しい〜！
このレシピの生い立ち
ネギの甘みとヴィネグレットの酸味の相性が最高！ポワロー葱がなかったので青ネギで挑戦してみました。さっぱりしていてお肉・お魚料理のサイドディッシュにも最適です！
ちょっぴり甘めの青ネギのヴィネグレット
フランスで一般的なボアロー・ヴィネグレットのアレンジです。さっと茹でたネギにドレッシングをかけるだけ！簡単で美味しい〜！
このレシピの生い立ち
ネギの甘みとヴィネグレットの酸味の相性が最高！ポワロー葱がなかったので青ネギで挑戦してみました。さっぱりしていてお肉・お魚料理のサイドディッシュにも最適です！
作り方
- 1
青ネギを三等分に切ります。鍋にお湯を沸騰させます。
- 2
まず茎の部分を入れ３０秒茹でた後、残りを投入。すぐしんなりするので１０秒ほどでザルにあげます。全部で１分以内！
- 3
ドレッシングを作ります。小さなボールか容器にマスタード、シロップ、塩こしょうとビネガーを入れしっかりかき混ぜます。
- 4
オイルを最後に入れ力強くかき混ぜます。ネギが完全に冷める前にドレッシングをかけてくださいね❤
コツ・ポイント
メープルシロップがない場合、蜂蜜（小1/8）でもOK! オリーブオイルがない場合、サラダ油でも！ワインビネガーによって酸味が異なるのでオイルの量を調性してくださいね。ビネガーはフルーツビネガーがおすすめです！
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るあんだ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19554966
