万能ピリ辛ごまだれ！バンバンジーサラダ
moj @moj5
面倒なタレもお家の味噌とすりごまで濃厚に！調味料はとってもシンプル。レンジ加熱の鶏胸肉を添えてご馳走サラダです。
このレシピの生い立ち
棒棒鶏のタレはねりゴマが必須なので、つい常備しわすれてしまいます。が、このタレは味噌がベースなので、お手軽です。空き瓶に多めに作っておくと、冷奴にもすごく合います。我が家では豆腐に野菜を乗せてタレをタップリかけて、食べています。
万能ピリ辛ごまだれ！バンバンジーサラダ
面倒なタレもお家の味噌とすりごまで濃厚に！調味料はとってもシンプル。レンジ加熱の鶏胸肉を添えてご馳走サラダです。
このレシピの生い立ち
棒棒鶏のタレはねりゴマが必須なので、つい常備しわすれてしまいます。が、このタレは味噌がベースなので、お手軽です。空き瓶に多めに作っておくと、冷奴にもすごく合います。我が家では豆腐に野菜を乗せてタレをタップリかけて、食べています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は皮を取り、厚みが均等になるよう３つに切る。
酒（大さじ1）を振り、ラップをしてレンジで3分加熱。 -
- 2
鶏肉を手で裂きます。
※レンジ加熱で出た汁は使わない。
サラダ油（大さじ１）と塩コショウで軽く下味をつける。 -
- 3
★の調味料を合わせバンバンジーのタレを作る。
-
- 4
野菜は食べやすい大きさに切る。
野菜→鶏肉→タレの順で盛付け完成！ -
- 5
千切り野菜だと、食べやすいです。
-
- 6
＜アレンジ＞
冷やしうどんやご飯にのせ丼でもOK。
ご飯は冷やしてから盛付けます。
熱々だと、イマイチです。 -
コツ・ポイント
・味噌は合わせ味噌、こうじ味噌等明るい茶色系。
・レンジ加熱で出た水分を一緒に鶏肉と合えると水っぽくなるので今回使いません。旨みタップリなのでスープ等に再利用を！
・肉をサラダ油・塩で和えるのはシーチキンのイメージ。胡椒で鶏の臭みが消えます
つくれぽ
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」（20時）に出演（市川葉子の名前で）、優勝しました(^^)/
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