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はまぐりかぶら-レシピのメイン写真

はまぐりかぶら

♡yummy♡
♡yummy♡ @cook_40078382

はまぐりの旨みたっぷり♡
少し甘めの煮汁がやさしい味。
このレシピの生い立ち
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材料

2人分
  • はまぐり(砂抜きをする) 6〜7個
  • かぶ(茎つき) 3個
  • 塩 少々
  • 生姜(千切り) 1片(5g)
  • 水 500cc
  • 酒 100cc
  • 昆布 5g
  • 薄口醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    かぶは皮を厚めにむいて縦半分に切る。かぶの茎は小口切りにし、塩もみして水気を絞る。

  2. 2

    鍋にはまぐり・水・酒・昆布を入れて煮立ててアクを取り、弱火にして2〜3分煮る。

  3. 3

    殻が開いたら、こして、はまぐりと出汁に分ける。

  4. 4

    鍋に3の出汁・かぶ・薄口醤油・砂糖を入れ、ひと煮立ちしたら弱火にし15分程煮る(柔らかくなればOK)。アクが出たら取る。

  5. 5

    はまぐりの身・生姜を加えて3分程煮る。器に盛り、1のかぶの茎をちらす。

    • はまぐりかぶら作り方5写真

コツ・ポイント

はまぐりが硬くならない様、弱火で煮る。長時間煮ない事。

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♡yummy♡
♡yummy♡ @cook_40078382
2019/03/03 22:44に公開
資格食生活アドバイザー3級糖質OFFアドバイザー美腸プランナー3級
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このレシピのキーワード

蛤 かぶ 酒 コンブ しょうが

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