お弁当にも…野菜を茹でて小さなおかず4種
羊の台所 @cook_40247929
数種類の野菜を１つのお鍋で続けて茹でれば、手間も時間も省けるだけでなく、栄養たっぷりの茹で汁もスープに利用出来ます。
このレシピの生い立ち
お弁当や付け合わせに彩りの良い小さなおかずを短時間で作りたかったので。
お弁当にも…野菜を茹でて小さなおかず4種
数種類の野菜を１つのお鍋で続けて茹でれば、手間も時間も省けるだけでなく、栄養たっぷりの茹で汁もスープに利用出来ます。
このレシピの生い立ち
お弁当や付け合わせに彩りの良い小さなおかずを短時間で作りたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮、5センチに切ったセロリ、ブロッコリーを一緒に茹でます
茹で上がり具合いを見ながら順々にザルにとっていきます -
- 2
同じお湯で輪切りの人参、くし切りのサツマイモを茹で、続けて同じお湯でカボチャを茹でます(お湯はスープにするので捨てない)
- 3
A:人参とサツマイモで
茹でた人参とサツマイモをマヨネーズ、粒マスタード(お子様用には無し)ハチミツ、レモン汁で和えます -
- 4
B:セロリと大根の皮
それぞれを細く切って、塩、胡椒、ごま油、すりゴマで和えます
(大人には少しの柚子胡椒を隠し味に) -
- 5
C:カボチャ
ナッツをビニール袋に入れ、すりこぎ棒などで砕き、味噌、かんたん酢を合わせたものとカボチャを加えて和えます -
- 6
D:ブロッコリー
生姜にみじん切り(今回は桃屋のビン)かつお節、醤油で和えます -
- 7
おまけ
茹で汁を煮立たせ、鶏ガラスープの素、塩と胡椒で味を整え、溶き卵、ネギを加え、最後にごま油を加えて出来上がりです -
コツ・ポイント
野菜はそれぞれザルに上げたら、水にさらしたりせず、素早く水分を飛ばします
和える前にキッチンペーパーなどで更に水分を良く取れば、出来上がりが水っぽくならず、お弁当にも安心です。
つくれぽ
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