●を合わせておく

なすは５ミリ幅の半月切りに切り、水にさらしておく

ピーマンはへたと種を取り除き一口大に乱切り、蒟蒻は一口大に手でちぎる、しょうがはせん切りに切る

フライパンに分量外のサラダ油を加熱してなすを炒め、しんなりしたらこんにゃくとしょうがを加えて炒める

ピーマンと●を加えて炒めながら混ぜる

ピーマンが柔らかくなると、お皿に盛っていりごまを振って出来上がり