豚肉と糸こんにゃくの灰汁を、それぞれ別の鍋で抜いて下準備する。

大鍋にだし汁、醤油、砂糖、ニンニクを煮立てて割下を作る。

豚肉、白菜、しめじ、えのき、まいたけ糸こんにゃくの順に入れて煮る。

一煮立ちしたら、トマトを入れて、さらに煮る。

お湯を沸かして沸騰したら切った鍋に卵をいれて余熱で30秒間温める。
温泉卵をつくり、お皿に出して好みで使う。