卵をボールに割り入れ、砂糖を加えてよく混ぜます。

湯せんにかけながら、ハンドミキサーで泡だてます。

人肌くらいに温まったら湯せんから外して、生地がもったりしてくるまでさらに泡だてます。

落とした生地が消えずに残るくらいになったら、薄力粉をふるって加え、さっくりと混ぜます。

粉っぽさがなくなったら型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで30〜35分焼きます。

竹串を刺して生地がついてこなければ、取り出して冷まします。

1〜6をもう1度繰り返して、スポンジケーキを2台作り、完全に冷まします。

いちごは適当な厚さに切ります。
いちごジャムは裏ごしして食紅を少量加えます。

生クリームと砂糖をボールに入れて泡だてます。

❾と別のボールに生クリームと砂糖を入れて七分立てにし、裏ごししたいちごジャムを様子を見ながら加え、さらに泡だてます。

スポンジは、1枚はそのままの大きさで、残り3枚は段々と小さくなるように丸く型を抜いていきます。

1番大きいスポンジに生クリームを塗り、2番目のスポンジの大きさに合わせていちごと生クリームを乗せて、スポンジを置きます。

これをあと2回繰り返します。

表面がなめらかになるように生クリームを塗っていきます。前1/3は白、後ろはピンクの生クリームです。

残った生クリームは絞り袋に入れて、リボンやフリルをイメージして絞り出します。

人形のケーキに入る部分にはラップを巻き、ケーキに刺します。

アラザンなどを飾れば完成です。