麻辣黑菇醬蒸豬排．柯媽媽の植物燕窩
柯媽媽の植物燕窩 @cook_40053298
豬梅花肉的鮮甜滋味、黑菇醬的麻辣調味與高麗菜的清脆口感，三者混搭在一起，讓整體食用風味，美味再升級！
このレシピの生い立ち
黑木耳菇菇醬採用產自台灣本土新鮮菇類，經繁瑣手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成。
http://komama.pixnet.net/blog
麻辣黑菇醬蒸豬排．柯媽媽の植物燕窩
豬梅花肉的鮮甜滋味、黑菇醬的麻辣調味與高麗菜的清脆口感，三者混搭在一起，讓整體食用風味，美味再升級！
このレシピの生い立ち
黑木耳菇菇醬採用產自台灣本土新鮮菇類，經繁瑣手工清洗與刀工調理後，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成。
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作り方
- 1
事先準備紅椒麻辣黑菇醬、豬梅花肉與高麗菜等相關料理食材。
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- 2
將豬梅花肉用義大利香料與鹽巴，醃漬約15~20分鐘後備用。
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- 3
將高麗菜用清水洗淨，分切成細絲後，再直接鋪放在盤底。
-
- 4
將紅椒麻辣黑菇醬自玻璃罐中夾出後，鋪放在高麗菜絲的上層。
-
- 5
把醃漬後的豬梅花肉分切成直條狀，平放在最上層。
-
- 6
將所有食材全部放入至電鍋中，用1米量杯的水蒸煮至熟即可。
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- 7
這道料理不但無油、少鹽，更無烹調上的油煙困擾，還能品嚐美味！
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