南房総市給食◆ひらたけのみそ汁

南房総市学校給食
南房総市学校給食 @cook_40110900

しめじよりもシャキシャキ！深いうまみと食感が魅力です。

このレシピの生い立ち
給食で使用する南房総市産のひらたけは無農薬栽培で、高級料理店で使用されるほどの良品です。ヘルシーで味と香り、食感が魅力のひらたけを、１年を通して献立に取り入れています。

南房総市給食◆ひらたけのみそ汁

へい♡ゆー♡'s cooksnap of when they made 南房総市給食◆ひらたけのみそ汁.
あず7225's cooksnap of when they made 南房総市給食◆ひらたけのみそ汁.
あーいーりー's cooksnap of when they made 南房総市給食◆ひらたけのみそ汁.
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しめじよりもシャキシャキ！深いうまみと食感が魅力です。

このレシピの生い立ち
給食で使用する南房総市産のひらたけは無農薬栽培で、高級料理店で使用されるほどの良品です。ヘルシーで味と香り、食感が魅力のひらたけを、１年を通して献立に取り入れています。
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材料

4人分
  1. ひらたけ 60ｇ
  2. 長ねぎ 1/3本
  3. 油揚げ 1/2枚
  4. 木綿豆腐 1/3丁（100ｇ）
  5. 生わかめ 10ｇ
  6. だし汁 480ｍｌ
  7. みそ 大さじ1と1/2

作り方

  1. 1

    ひらたけは石づきを切り落として小房に分ける。長ねぎはぶつ切り、油揚げは短冊切り、豆腐は角切り、わかめはざく切りにする。

  2. 2

    鍋にだし汁、ひらたけ、長ねぎ、油揚げを入れ火にかける。

  3. 3

    野菜に火が通ったら豆腐を加えて温め、みそを溶き入れて、わかめを加えひと煮立ちさせる。

  4. 4

    だし汁は、レシピID : 19555842を参考にしてください。

コツ・ポイント

ひらたけはうまみたっぷりの食材なので、みそ汁がより味わい深くなります。野菜と一緒に和え物や煮物にもおすすめです！
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南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html
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