下準備
21cmタルト型にサラダ油(分量外)を塗り小麦粉(分量外)をはたく。180度にオーブンを温めておく．粉類を計る。

ボウルに薄力粉とココアパウダーと砂糖を入れ混ぜ、オリーブ油を加えて指先でこねながら混ぜ、一つのボールにまとめる。

小麦粉をはたいたラップを敷いて、ボールをラップの上から棒で3mmの厚さまで伸ばす。ラップをはがして型にひっくり返す。

足りない部分には多い部分を足して端を整える。フォークで穴を開け、ホイルを敷いて、適当な重石を載せる。

180度に温めたオーブンで25分焼く。壊れやすいので、そっと取り出しましょう。ホイル毎重石を取ります。

クリームチーズのフィリングを作る。お湯を張った桶の上においたボウルの中で、クリームチーズをヘラで滑らかになる迄練ります。

グラニュー糖を加え電動泡立て器で混ぜる。卵を一個加えて混ぜ、2個目を加え白くなるまで混ぜる。180度にオーブンを温める。

生クリームも加えながら混ぜダマがなくなったら、フィリング完成。タルトに詰めて180度のオーブンで30分程焼く。

表面に焼き色がついて膨らんでいたら、凄く美味しそうです。粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間位冷やして食べましょう。