新じゃがはよく洗い、大きい物は適度な大きさに切り、小さい玉と大きさを合わせる。

ラップをしてレンジで5～10分。
竹串がスっと刺さるまで加熱する。

深いフライパンに油を熱し、じゃが芋を炒める。

皮から水気が無くなったあたりで、砂糖と醤油を加え、とろみが出るまで、じゃが芋に絡めながら煮詰めながら炒める。

熱々も美味しいけど、一旦冷ましても味が染み込みます。
お好みで胡麻や山椒などかけても美味しいです。