クラッシュゼリーを添えたレアチーズケーキ
キラキラゼリーで色取りを加えた簡単でおいしいレアチーズケーキ。
このレシピの生い立ち
器のクローバーを爽やかな新緑にイメージしました
清涼感あふれるきらめくライムゼリーで彩を加えた簡単でおいしいチーズケーキ
http://www.koransha.co.jp/shop/dish/medium_dish/dish01.html
クラッシュゼリーを添えたレアチーズケーキ
キラキラゼリーで色取りを加えた簡単でおいしいレアチーズケーキ。
このレシピの生い立ち
器のクローバーを爽やかな新緑にイメージしました
清涼感あふれるきらめくライムゼリーで彩を加えた簡単でおいしいチーズケーキ
http://www.koransha.co.jp/shop/dish/medium_dish/dish01.html
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
クリームチーズ・生クリーム・プレーンヨーグルトを常温に戻しておきます。
※１ - 2
【下準備】
レモン上部を切り落とし、中身をスプーンでくり抜く。
※２ - 3
【クラッシュゼリーの作り方】
ゼラチンを水で溶かす。 - 4
ライムリキュール加え、よく混ぜてバットに流して冷蔵庫で冷やし固める。
固まったら、フォークなどでクラッシュする。 - 5
【レアチーズケーキの作り方】
クッキーをビニール袋に入れて砕く
砕いたクッキーをレモンに敷き詰めて、冷蔵庫で冷やしておく - 6
ゼラチンを分量の水で溶かして10分おく
- 7
クリームチーズと砂糖をミキサーで混ぜる
ヨーグルトと生クリームを加えて、さらによく混ざる - 8
あらかじめ溶かしておいたゼラチンを加え、ダマがなくなるまでよく混ぜる
- 9
出来上がった生地に【下準備】の時に出たレモン汁を混ぜあわせ、風味を出します
- 10
くりぬいた、レモンカップに生地を入れて、ラップをして冷蔵庫の中で冷やし固める
- 11
２時間以上冷やし固めたレアチーズの上に、クラッシュゼリーをのせ、角切りに切ったキウイを飾る。
- 12
お皿の上にレモンの器のレアチーズケーキをのせ、その周りに余ったクラッシュゼリーを飾ります。レモンの上にミントの葉を飾る
-
- 13
使用した香蘭社の器は【クローバー 銘々皿揃】です
-
- 14
レシピ協力：レシピ開発研究所
コツ・ポイント
※１：冷たいとゼラチンがダマになりやすくなります。なめらかに仕上げるため、事前に常温に戻しておきましょう。
※２：このとき出るレモン汁はチーズケーキの時に使いますので、ざるでこしたものを取っておいてください。
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