ラム肉に塩・こしょうをしてビニールに入れる。そこへスライスにんにく、ローズマリー、オイルを入れ一晩マリネする。

熱したフライパンに1.を入れ、両面こんがり焼いたら、ふたをしてお好みの焼き加減に！

にんにく、ローズマリーは最初から入れると焦げてしまうので、焼きあがる少し前に入れる。

【ソース】
耐熱容器にバルサミコ酢を入れ、レンジで30秒加熱し、酸味をとばす。そこへ他の調味料を入れ混ぜて出来上がり。