里芋と鶏肉のこっくり煮【JA福岡市】

Name: 里芋と鶏肉のこっくり煮【JA福岡市】
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 里芋 5個（300ｇ）; 鶏もも肉 200ｇ; だし汁 1と1/2カップ; みそ 大さじ2; ごま油 大さじ1; ゆずの皮 少々; みりん 大さじ3; 砂糖 大さじ3; しょう油 大さじ1.5; 酒 大さじ2

ＪＡ福岡市 @cook_40127682

コトコト煮込めば美味しさ広がる♪出汁が決め手のこっくり煮
このレシピの生い立ち
JA福岡市の農産物直売所「博多じょうもんさん」市場では、旬の野菜をおいしく食べていただきたいとの思いから、毎日野菜と接する直売所スタッフが毎月レシピを作成しています。

里芋と鶏肉のこっくり煮【JA福岡市】

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材料

４人分

里芋 5個（300ｇ）
鶏もも肉 200ｇ
だし汁 1と1/2カップ
みそ大さじ2
ごま油大さじ1
ゆずの皮少々
Ａ
みりん大さじ3
砂糖大さじ3
しょう油大さじ1.5
酒大さじ2

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作り方

1

里芋は皮をむき、3つくらいの輪切りにして軽く下茹でをする。
2

鶏肉は１口大に切る。
3

鍋にごま油を熱して鶏肉を炒め、少し色づいたら里芋を加えて炒め合わせる。油が全体にまわったら、だし汁を加える。
4

沸騰したらアクをすくってＡを加え、落し蓋をして中火で約10分煮る。
5

④に味噌を溶き入れ、味がなじむまで煮る。
6

器に盛って千切りしたゆずの皮をのせて出来上がり。

コツ・ポイント

ゆずの香りとごまの風味が絶妙な1品です！焦げ付かないよう、中火でゆっくり煮込むのがポイント！

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つくれぽ

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2017/10/02 01:46に公開

ＪＡ福岡市「博多じょうもんさん市場」では、旬の野菜をおいしく食べていただきたいとの思いから、レシピをご紹介しています。直売所スタッフや野菜ソムリエコミュニティ福岡のメンバーが考案した、旬の地元農産物を使ったレシピを是非作ってみてください！・「博多じょうもんさん」のご案内https://www.ja-fukuoka.or.jp/foods/joumon/・ＪＡ福岡市HPhttps://www.ja-fukuoka.or.jp/

このレシピのキーワード

煮物里芋鶏もも肉ゆず酒味噌

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