圧力鍋で骨までほろほろ！さんまの甘辛煮
居待月 @cook_40090458
一度食べると虜になってしまう美味しさです！お酢と蜂蜜で、さっぱりとしたとても上品な味に仕上がっています！
このレシピの生い立ち
秋刀魚の甘辛煮が大好きなのですが、秋刀魚の美味しさを生かした上品な甘辛煮をつくりたいと思い、黒酢を使用してみました。
圧力鍋で骨までほろほろ！さんまの甘辛煮
一度食べると虜になってしまう美味しさです！お酢と蜂蜜で、さっぱりとしたとても上品な味に仕上がっています！
このレシピの生い立ち
秋刀魚の甘辛煮が大好きなのですが、秋刀魚の美味しさを生かした上品な甘辛煮をつくりたいと思い、黒酢を使用してみました。
作り方
- 1
さんまを3〜4頭分にぶつ切りします。
- 2
生姜を千切りにするか、すりおろします。(輪切りの大きさだと、生姜の上にのったさんまに生姜の味が染み込み過ぎてしまいます)
- 3
調味料と生姜を鍋に入れ、秋刀魚も並べます。
- 4
圧力鍋で20分加圧し、自然放置して出来上がりです。
コツ・ポイント
水の量は、秋刀魚を鍋に入れたときにひたひたになる量が目安です。秋刀魚の量を増やすときは、調味料の分量はそのままで水をひたひたに入れ、圧力が下がってから少し煮詰めるとちゃんと味が染み込みます。
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