さんまを3〜4頭分にぶつ切りします。

生姜を千切りにするか、すりおろします。(輪切りの大きさだと、生姜の上にのったさんまに生姜の味が染み込み過ぎてしまいます)

調味料と生姜を鍋に入れ、秋刀魚も並べます。

圧力鍋で20分加圧し、自然放置して出来上がりです。