ゴマ・胡麻・とろろ・ごま冷やしラーメン
しんにし @cook_40122352
サッポロ一番ごま味ラーメンでつくる冷やしラーメンです。ゴマ味を極めました。
このレシピの生い立ち
ごまラーメンのごま風味を強化した一品です。コンテストには間に合いませんでしたが、ご紹介します。
ゴマ・胡麻・とろろ・ごま冷やしラーメン
サッポロ一番ごま味ラーメンでつくる冷やしラーメンです。ゴマ味を極めました。
このレシピの生い立ち
ごまラーメンのごま風味を強化した一品です。コンテストには間に合いませんでしたが、ご紹介します。
作り方
- 1
サッポロ一番ごま味ラーメンを使います。今回は一人前です。
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- 2
ごまをフライパンで炒ります。いりごまでも炒って香りを絶たせます。中火で１~２分、焦がさないように。
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- 3
すり鉢でよくよくすりましょう。
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- 4
すったごまに山芋をすって入れます。すり鉢で一緒にすってもイイです。
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- 5
★とサッポロ一番ごま味ラーメンの調味料（粉末・液体）を入れて混ぜて、冷蔵庫に入れ冷やします。
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- 6
サッポロ一番ごま味ラーメンの麺を規定通りにゆでて、ざるに上げて冷水で洗います。
- 7
洗った麺を皿に盛り、冷やしたごまだれをかけ、ネギとラーメンに付属の切りごまをのせごま油をかけて完成です。
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コツ・ポイント
ごまを炒る際は、焦がさないように。すり鉢でよくすって香りを出してください。ラーメンの調味料とゴマ・練りごまをよくかき混ぜてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19559670
