シフォン生地を横にスライスして２等分しておく。

＜ガナッシュクリーム＞小鍋に生クリームを入れて弱火で温め、火を止めて、刻んだチョコレートを加える。

火からおろして、つやよくなるまでよく混ぜる。

４が塗りやすい硬さになったら、スライスした部分に薄く塗る。

その上にもう１枚を重ね、上部と側面にも薄く塗る。

冷蔵庫で冷やし固め、茶こしでココアをふるいながらふりかければ出来上がり。