タレを合わせる
生姜はすったほうが風味がよいが、筋が残り扱いにくいのでチューブで。タレは濃度を確かめ、好みに仕上げる

ラードを強火で熱し、肉を解しながら炒める。火が通ったら人数分のタレを入れる。

タレが絡みなじんだらケチャップを混ぜる。色と香りで、おいしそうになったら完成。